Carne seca com abóbora

Combinação mais perfeita impossível! Essa receita é simples e para mim sempre lembra comida de casa. Aqui fiz com abóbora, mas você sempre pode substituir por batata ou aipim. Se fizer e sobrar ainda rende como recheio para Escondidinho de carne seca.
Vamos a receita!

Ingredientes:

400g de carne seca

1 abóbora pequena

2 tomates

1 cebola pequena

1/2 pimentão de sua preferência

3 dentes de alho

3 colheres de sopa de molho de tomate

salsinha

sal e pimenta à gosto

Preparo:

Um dia antes pique e deixe dessalgando a carne, trocando a água pelo menos duas vezes. O corte da carne seca tem que ser bem fino para que ela não fique dura. Na foto abaixo tem dois tamanhos diferentes porque aproveitei para dessalgar a do feijão também.

Na hora de preparar, pique todos os ingredientes, a cebola em tiras finas, o tomate e pimentão em cubos pequenos, amasse o alho e pique a salsinha bem pequena.

Refogue a cebola no óleo, e como sempre quando começar a dourar coloque o alho, tomando cuidado para não queimar. Adicione a carne seca e espere começar a soltar água, em seguida pode colocar o tomate, pimentão, molho de tomate e se precisar um pouco de água. Deixe em fogo médio com a panela tampada por 20 minutos mexendo de vez em quando para não queimar no fundo. Enquanto isso descasque e pique a abóbora em pedaços grandes.

Passado o tempo, tempere com pimenta, salsinha e se precisar, sal. Adicione a abóbora e se o caldo tiver secado muito coloque mais água. Deixe cozinhar por mais 20 minutos.

Agora é só servir, minha abóbora ficou muito amarela, mas acho que é por conta do tipo.