Comecei a fazer essa receita depois de
provar a quiche que minha sogra fez. Ficou maravilhoso, dei uma adaptada e
ficou melhor ainda. Além de delicioso, é uma ótima maneira de aproveitar a
couve flor e pedaços de queijo que tenha na geladeira.
Massa
2,5 xicaras (chá ) de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada generosa de sal
4,5 colheres (sopa) de margarina
1 forma antiaderente ou com aro removível
de aproximadamente 24cm de diâmetro
Preparo
Misture todos os ingredientes com a mão até
formar uma massa firme e úmida. A massa tem que formar uma bolinha e desgrudar
da sua mão.
Depois de pronta, forre todo o fundo e as
laterais da forma, formando uma camada fina.
Caso a massa acabe e falte um pouco para
completar, misture apenas o trigo com a margarina que dá certo.
Depois de forrado, espete o fundo com um
garfo para que a massa não suba.
Coloque no forno por um período suficiente
para que a massa asse um pouquinho e não esteja mole na hora de receber o
recheio. Retire do forno.
Recheio
1 couve-flor média
½ copo (100ml) de iogurte natural
2 colheres (sopa) de requeijão
Algumas fatias de queijo brie cortado em
cubinhos
Algumas fatias de queijo gorgonzola cortadas em cubinhos
Algumas fatias de queijo minas cortado em
cubinhos
(os queijos podem ser à gosto e o que tiver
na sua geladeira. Gosto dessa combinação, pois os queijos não derretem
totalmente e dão um sabor especial a receita)
Cheiro verde à gosto
Orégano fresco à gosto
Sal e pimenta à gosto.
Preparo
Separe a couve-flor em flores menores.
Cozinhe a couve-flor até que fique macia.
Escorra a água e lave em água corrente para que ela esfrie. Escorra bastante.
Com as mãos, amasse a couve-flor para que
ela fique em pedaços menores (pode amassar bastante, mas deixando alguns
pedaços das flores). Faça esse preparo em uma tigela grande, pois os demais
ingredientes serão misturados nela.
Junte todos os demais ingredientes
misturando com uma colher. Se você achar que o recheio ficou muito seco, pode
acrescentar um pouco mais de iogurte ou requeijão.
Coloque o recheio na massa e leve ao fogo
baixo (180º) até dourar a massa.
Sirva com azeite e salada de alface e rúcula. Também fica delicioso como aperitivo para acompanhar um vinho ou uma cerveja gelada!
Receita de Alice Cordeiro
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