Quiche de Couve-flor com brie e gorgonzola

Comecei a fazer essa receita depois de provar a quiche que minha sogra fez. Ficou maravilhoso, dei uma adaptada e ficou melhor ainda. Além de delicioso, é uma ótima maneira de aproveitar a couve flor e pedaços de queijo que tenha na geladeira.

Massa

2,5 xicaras (chá ) de farinha de trigo

1 ovo

1 pitada generosa de sal

4,5 colheres (sopa) de margarina

1 forma antiaderente ou com aro removível de aproximadamente 24cm de diâmetro

Preparo

Misture todos os ingredientes com a mão até formar uma massa firme e úmida. A massa tem que formar uma bolinha e desgrudar da sua mão.

Depois de pronta, forre todo o fundo e as laterais da forma, formando uma camada fina.

Caso a massa acabe e falte um pouco para completar, misture apenas o trigo com a margarina que dá certo.

Depois de forrado, espete o fundo com um garfo para que a massa não suba.

Coloque no forno por um período suficiente para que a massa asse um pouquinho e não esteja mole na hora de receber o recheio. Retire do forno.

Recheio

1 couve-flor média

½ copo (100ml) de iogurte natural

2 colheres (sopa) de requeijão

Algumas fatias de queijo brie cortado em cubinhos

Algumas fatias de queijo  gorgonzola cortadas em cubinhos

Algumas fatias de queijo minas cortado em cubinhos

(os queijos podem ser à gosto e o que tiver na sua geladeira. Gosto dessa combinação, pois os queijos não derretem totalmente e dão um sabor especial a receita)

Cheiro verde à gosto

Orégano fresco à gosto

Sal e pimenta à gosto.

Preparo

Separe a couve-flor em flores menores.

Cozinhe a couve-flor até que fique macia. Escorra a água e lave em água corrente para que ela esfrie. Escorra bastante.

Com as mãos, amasse a couve-flor para que ela fique em pedaços menores (pode amassar bastante, mas deixando alguns pedaços das flores). Faça esse preparo em uma tigela grande, pois os demais ingredientes serão misturados nela.

Junte todos os demais ingredientes misturando com uma colher. Se você achar que o recheio ficou muito seco, pode acrescentar um pouco mais de iogurte ou requeijão.

Coloque o recheio na massa e leve ao fogo baixo (180º) até dourar a massa.

Sirva com azeite e salada de alface e rúcula. Também fica delicioso como aperitivo para acompanhar um vinho ou uma cerveja gelada!

Receita de Alice Cordeiro

Espaguete integral com rúcula e tomate seco

Essa receita é facim facim, xuxu beleza!
E super saudável, não dá nem pra ficar com crise na consciência, rsrs...
Nada de preguiça na hora de preparar sua comida, porque essa receita só demora os 8 minutos que a massa leva pra cozinhar.
A porção dá para duas pessoas.

Ingredientes:
*OBS: Tenho que fazer um mega obs aqui mesmo gente. A receita é tão simples que não tem muito uma receeeeeita por assim dizer. A quantidade dos ingredientes variam de acordo com o gosto de cada um. Eu por exemplo não gosto de usar muito tomate seco, mas tem gente que AMA. Aí você quantifica conforme o seu paladar, e segue o modo de fazer, a ordem dos ingredientes, essas coisas, ok?)

Espaguete integral
Tomate seco picado - usei cerca de 6 tomatinhos;
2 Colh. sopa do azeite do próprio tomate seco;
Rúcula picada -  à vontade;
1 dente de alho grande, amassado;
1 fatia de Camembert para finalizar;
Sal e pimenta do reino à gosto.

Preparo:
Cozinhe o macarrão conforme as intruções da embalagem. Essa massa que usei, leva de 8 a 9 min para ficar al dente. Acrescente sal e um fio de azeite na água da fervura.
Enquanto o macarrão cozinha, fatie os tomates secos e a rúcula.
Quando o macarrão estiver cozido, desligue o fogo e escorra a água. Dê um banho em água corrente para que o choque térmico "corte" o cozimento da massa. Reserve.
Acrescente o azeite do tomate seco em uma panela, e aqueça. Coloque o alho amassado e deixe até que ele comece a dourar. Adicione o tomate seco e refogue até que comece a amolecer.
Agora é a hora de acrescentar o macarrão nesse refogado. Mexa para que o tempero pegue em toda a massa. Adicione a rúcula e refogue mais um pouco, cuidado para não deixar ela amolecer demais.
Acerte o sal.

Sirva e por cima do prato, se desejar coloque uma fatia de Camembert e pimenta do reino moída na hora. (no meu eu não coloquei o camembert dessa vez, porque infelizmente, não estou comendo derivados do leite essa semana, mas eu já fiz antes e fica ó: delícia!)