Galinha ensopada com batata

Quase uma eternidade sem postar receitas novas, mas é que eu estava recebendo visita dos meus pais então parar para escrever ficava difícil. Aline né, poderia ter feito alguma coisa com relação a isso!

Mesmo não postando, aproveitei para fotografar algumas delícias que minha mãe fez aqui em casa.

A receita de hoje é uma galinha ensopada com batata, especialidade dela.

Vamos lá então!

Ingredientes:

4 coxas com sobrecoxa de galinha

4 batatas grandes

2 tomates picados

1/2 pimentão  (prefiro o vermelho)

1 cebola picada

6 dentes de alho

1/2 pimenta sem sementes

salsinha e cebolinha

páprica ou colorau
5 colheres de molho de tomate

sal e pimenta

tempero verde

vinagre

Preparo:
Limpe bem a galinha, tirando todo excesso de gordura. Em seguida coloque um pouco de vinagre nela e deixe por uns 2 minutinhos. Lave novamente e besunte com o tempero verde, reserve.
Refogue 1 1/2 de cebola até que fique bem dourada, só depois adicione o alho pois, ele queima mais rápido que a cebola. Coloque as coxas e sobrecoxas deixando dourar de ambos os lados. Adicione a páprica ou colorau, molho de tomate, sal e pimenta; misture bem e só depois adicione um pouco de água, tipo 1/2 copo.
Tampe e deixe cozinhando de 25 a 30 minutos mexendo de vez em quando para evitar que queime. Adicione agora as batatas e se necessário mais um pouco de água. Tampe novamente e deixe que cozinhe até que as batatas estejam macias. Adicione os tomates, pimentão, salsinha, cebolinha, pimenta e o restante da cebola, deixe descansar tampado por uns 5 minutos e sirva!
Delícia!!

Coxas de frango assadas com molho agridoce

Sabe aquele frango que vc sempre usa o tempero pronto, enfia no saco e taca no forno? Pois é, esse tempero pronto pode ser prático, mas é cheio das coisas artificiais, que tanto mal fazem pra nossa saúde.

A receita dessa marinada é tão fácil, que acho que vc nunca mais vai querer saber de tempero de saquinho na vida!! Faço sempre na minha casa, principalmente por conta dos ingredientes quase sempre estarem já na minha geladeira! 

E com essa receita você pode ir adaptando e criando outras variações, de acordo com o seu paladar. A própria receita que vou passar hoje já está um pouquinho adaptada da receita original. 

Importante: o tipo de alguns ingredientes vão fazer variar o sabor final. Eu explico: se você usar molho inglês do tipo mais forte, ela fica mais apimentada, se você usar mostarda em grãos (como está aqui) ela fica mais suave, mas se você adora um sabor mais acentuado, se joga na mostarda Dijon, etc, etc... O legal é ir experimentando diferentes maneiras! Receitinha mais versátil não tem!

Vamos aos ingredientes:

1kg de coxas de frango (sobre coxas e asinhas/drumetes também rolam, e ficam uma delícia na brasa!)

3 colh. sopa de óleo vegetal (de preferência de canola)

2 colh. Sopa de vinagre de vinho (usei balsâmico)

1colh. Sopa de molho Shoyu

2 colh. chá de molho inglês 

4colh. sopa de purê de tomate (aquela passata que vem num vidro grande, ou mesmo tomates pelados batidos no processador)

1colh. Chá de mostarda da sua preferência (usei grãos, tipo Ancienne)

2 colh. sopa de melado (mel de engenho, melaço, cada região chama de um jeito. Se você não achar para comprar, já usei açúcar mascavo no lugar, na mesma proporção e ficou muito bom!)

1/4 colher de chá de páprica picante 

Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto.

Como fazer?

Primeiro, misture todos os ingredientes numa tigela. O batedor de arame ajuda a fazer tudo ficar homogêneo, por causa do óleo. Reserve.

Com uma faca, faça pequenos furos nas coxas, para que a marinada penetre bem na carne. 

Em seguida, acrescente a marinada e leve à geladeira para descansar por pelo menos 4 horas. Ok, já tirei antes, não fica ruim, mas quanto mais tempo ficar marinando mais saboroso fica.

Dica: coloco o frango dentro de um saco plástico limpo, e jogo a marinada junto. Tiro o máximo de ar que consigo, amarro e deixo numa tigela na geladeira marinando. Assim, o frango fica completamente imerso na marinada.

Passado o tempo, leve ao forno pre aquecido até assar (uns 30,40 minutos), ou na churrasqueira.

  Esse ai da foto servi com farofinha e legumes assados.

Frango com curry verde

Sempre que quero dar uma incrementada no frango acabo fazendo uma coisa meio indiana. Gosto sempre de usar a coxa ou sobrecoxa pois, são as partes mais suculentas. Para o molho usei creme de leite, mas se você fizer com leite de côco também fica uma delícia. Acompanhei com um pimentão recheado com arroz, simples de fazer.
Segue a receita abaixo.

Ingredientes para o frango:
3 (ou 4) sobrecoxas de frango bem limpas
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 punhado de coentro
1 punhado de hortelã
1 punhado de salsinha
1 punhado de manjericão
1/2 pimenta sem sementes (depente do quanto você gosta de pimenta)
1 pedaço de gengibre (uns 3cm)
1 colher de chá de curry em pó
creme de leite
sal

Para o pimentão:
1 pimentão vermelho
1 xicara de arroz cozido

Preparo:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Bata todos os ingredientes, menos o creme de leite, no processador até que vire uma pasta e besunte no frango. Coloque uma frigideira com azeite para esquentar, em seguida doure os dois lados do frango, depois de dourar adicione o creme de leite. Deixe ferver um pouco e coloque em uma travessa levando ao forno por cerca de 50 minutos.

Se fizer o pimentão, corte na metade, retire a parte branca e coloque na travessa junto com o frango. Deixe no forno por 40 minutos. Refogue o arroz no que sobrou do molho na frigideira, recheie os pimentões e leve novamente ao forno para os 10 minutos restantes.

 Lembre de deixar um pouquinho do molho na panela para o arroz.