Costela de porco mais fácil do mundo!

Para facilitar um almoço ou janta, tenho sempre preparado na geladeira um tempero verde que minha mãe sempre usou. Sério, muito simples, é só bater tudo no processador e deixar lá guardadinho. Ele serve para temperar porco, frango, se quiser dá até para refogar o arroz c ele.
Para essa receita usei com costelas de porco desossadas. Como diz Aline, é pá pum. Vamos a ela então.

Ingredientes para o tempero:
1 cebola inteira
1/2 cabeça de alho
2 colheres de chá de sal
1 maço de alfavaca (ou manjericão fresco)
1/2 xícara ou mais de azeite

Para o porco:
6 costelas de porco sem osso
3 colheres de sopa de vinagre
Pimenta do reino a gosto

Preparo:
Misture em uma parte do tempero as colheres de vinagre. Besunte o porco com azeite e depois com a marinada. Se poder deixe por um tempo. Eu costumo fazer isso a noite e deixo já pronto para o almoço.
Coloque tudo em uma travessa, tampe com papel alumínio e leve ao forno baixo por 1 hora. Se estiver bom, tire o papel, aumente a temperatura para 220ºC e deixe dourar por 10 minutos.
Sirva como preferir.

ps: meu tempero não ficou muito verde nessa foto porque usei cebola roxa.

Costela de Porco Chinesa

Adoro fazer carne marinada,  é sempre muito simples, você mistura todos os ingredientes e deixa a carne descansando por pelo menos umas três horas na geladeira.
Para essa receita recomendo deixar de um dia para o outro porque assim os temperos penetram bem. Outra dica é dividir os ossinhos e deixar marinar assim. Na foto por alguma razão, meu marido (receita dele) temperou a costela inteira mas se você dividir, a carne terá mais contato com a marinada, consequentemente ficará mais bem temperada.

Ingredientes:
4 colheres de sopa de molho de ostra
4 colheres de sopa de molho shoyu
3 dentes de alho
1 colher de café de 5 especiarias chinesas
2 talos grandes de cebolinha
2 cenouras ou cogumelos
1 colher de café de açúcar
um pedaço de gengibre
sal (mas cuidado pois os molhos já são salgados)

Preparo:
Em um pilão amasse o alho e o gengibre picado. Depois acrescente as especiarias, os molhos, o açúcar, e o sal se necessário. Coloque a marinada na carne de porco e deixe na geladeira em um pote fechado de um dia para o outro. Tenha certeza de que o molho cobre bem a carne, se você achar que tem pouco molho para muita carne faça mais um pouco.
Na hora de assar, coloque tudo em uma forma, adicione a cebolinha picada e  cubra com papel alumínio. Deixe assar em fogo médio por pelo menos 1 hora. Tire o alumínio, vire as costelinhas, adicione a cenoura (eu tinha cogumelo e acabei trocado a cenoura por ele) e deixe assar por mais 30 minitos em fogo alto.

Aqui em casa a gente costuma servir com arroz e alguma verdura refogada no alho e óleo. O legume de sua preferência cozido no vapor também fica ótimo.